Wachauer Marillenbrand 0,5L

Description

Reines Fruchtdestillat aus voll reifen Wachauer Marillen, 40%vol.;

Den Wachauer Marillenbrand zu erklären, bedarf es einer längeren Geschichte und die geht so:

Jedes waschechte Wachauer Kind weiß:

Wachauer Marillen ganz besondere Früchte! Einerseits auf Grund ihrer Geschichte und andererseits wegen ihres einmaligen Geschmacks.

Die Ernte dieser Früchte ist jedes Jahr eine Herausforderung. Nähert sich die Erntezeit, sind wir täglich unterwegs, um unsere kleinen Gärten , die sich rund um unser Dorf in unterschiedlichen Lagen befinden, “abzuklappern” und nachzusehen, ob die Früchte reif werden. Zuerst ist alles grün. Auf den hohen Marillenbäumen sind die Früchte so gut getarnt, dass man sich schwer tut, eine Prognose abzugeben, wie die Ernte wohl ausfallen wird. Eines Tages dann beginnen die Früchte in den Baumwipfeln gelb zu leuchten. Dann, wenige Tage später oder auch am nächsten Tag schon (wenn es sehr heiß ist), liegen bereits die ersten Früchte im Gras, die wir alle aufsammeln. Nun kommen die Leitern zum Einsatz. In den darauf folgenden zwei bis vier Wochen pflücken wir die reifen Marillen aus, immer nur die im perfekten Reifezustand.

Reife Früchte, die wir nicht “erwischen”, fallen jeden Tag ins Gras und werden von uns zusammengeklaubt, zuhause entkernt und “eingemaischt”. Je reifer und süßer die Marillen, umso besser! Im Gärprozess wird der enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt, dieser dann im “Brennvorgang” gemeinsam mit den Fruchtaromen herausdestilliert.

Das Ergebnis kann sich schmecken lassen! Unsere Oma schwört auf den Marillenbrand als “Medizin”.